Nems
Préparation 2h30 mn - difficulté facile
Pour 70 à 80 pièces
Faire frire dans une poele avec beaucoup d'huile
Ingrédients
- Galettes de riz taille moyenne
- 500grs de viande de porc (épaule ou sauté)
- 5 carottes râpées
- 1 oignon haché fin
- 3 poignées de vermicelle transparent
- 1 petite poignée de champignons noirs
- 1 oeuf
- sel, poivre
- glucamate : environ 1 cuillerée à café
- sauce soja
Ingrédients pour la sauce
- 1 verre de nuoc-man
- 1 verre et demi d'eau
- 1 cuillerée à café de sucre
- un peu de jus de citron, de la carotte râpée, (petit piment facultatif)
Préparation
Faire cuire le vermicelle dans de l'eau salée 5 minutes.
Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède environ 1 heure, ensuite les hacher.
Mélanger tous les ingrédients.
Préparer un mélange de sauce soja plus eau chaude pour tremper les galettes de riz une à une le temps qu'elles soient bien ramollies.
Déposer celles ci détrempées sur un torchon, les farcir avec la préparation.