Entrées chaudes › Nems

Ingrédients

•  Galettes de riz taille moyenne
• 500grs de viande de porc (épaule ou sauté)
• 5 carottes râpées
• 1 oignon haché fin
• 3 poignées de vermicelle transparent
• 1 petite poignée de champignons noirs
• 1 oeuf
• sel, poivre
• glucamate : environ 1 cuillerée à café
• sauce soja

Ingrédients pour la sauce

• 1 verre de nuoc-man
• 1 verre et demi d'eau
• 1 cuillerée à café de sucre
• un peu de jus de citron, de la carotte râpée, (petit piment facultatif)

Préparation 

 Faire cuire le vermicelle dans de l'eau salée 5 minutes.

Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède environ 1 heure, ensuite les hacher.

 Mélanger tous les ingrédients.

 Préparer un mélange de sauce soja plus eau chaude pour tremper les galettes de riz une à une le temps qu'elles soient bien ramollies.

 Déposer celles ci détrempées sur un torchon, les farcir avec la préparation.